Colazioni ginevrine all’Hotel Bristol

Appena entrato, percepisco subito il confort, l’intimità e il calore del luogo: il Relais Bristol, rinomato ristorante presente nella guida Gault & Millau Suisse, al piano terra dell’omonimo hotel, a Ginevra.

L’hotel è in pieno centro, ma basta fare un passo nella lobby per trovarsi in un’atmosfera felpata, accogliente, rilassante, in cui il tempo sembra essere sospeso. Mobili di classe e tappeti antichi, grandi specchi e comode poltrone disposte ad arte: un ambiente di rara eleganza. In quest’aria di raffinatezza e semplicità, rapito dagli accordi di un’arpa che echeggiano poco lontano, non tardo a lasciarmi sommergere da un’ondata di benessere, una sensazione rassicurante e “familiare”.

È in questa sontuosa cornice che l’Hotel Bristol propone tutte le mattine, dalle sette alle dieci, le sue colazioni allo Champagne. Il servizio è a buffet, ma ciò nulla toglie alle attenzioni che il personale riserva ai clienti, perché possano assaporare momenti privilegiati e unici. Succhi di frutta, caffé, té, marmellate, pane tostato, burro, cereali, ma anche cuore di salmone, assortimento di formaggi e carni fredde, così come altri piatti caldi per i più “british” compongono questo buffet, che incanta per varietà e qualità.

Dopo la degustazione, lasciare libera la mente ascoltando l’arpista è un tale piacere da farmi quasi dimenticare che fuori, a pochi metri, c’è il tumulto della città, inesorabile, ad aspettarmi. La giornata è appena iniziata…

Ma non rinuncio a qualche domanda prima di andarmene. Vengo così a sapere che il Bristol è un hotel privato, che, al bar, sono servite anche colazioni più semplici e che, la sera, a creare l’atmosfera in musica è un pianista. Ora finalmente capisco da dove è penetrata in me quella sensazione di intimità quasi familiare. Mi dicono che il personale dell’hotel cambia molto raramente, che la maggior parte degli impiegati lavora lì da diverse decine di anni e che, più che un’équipe, è una famiglia quella che si è costruita con il passare del tempo. Anche tra i clienti c’è un buon numero di habitués, attratti da un luogo dal fascino immutabile, che conosce le loro abitudini e nel quale si sentono a casa.

Scopro infine che, la domenica, la colazione è servita fino alle tredici e trenta. E mi ritrovo subito a fissare un appuntamento con me stesso, in questo stesso ristorante, per ascoltare di nuovo l’arpista sorseggiando tranquillamente un calice di Champagne, la prossima volta in cui mi sveglierò tardi, una domenica, a Ginevra.

• Hotel Bristol, rue du Mont-Blanc 10, Ginevra
• Colazioni allo Champagne: chf 36.00/persona
• Colazione al bar: chf 10.00/persona

Felipe Novoa, blogger lifestyle per coolbrands.ch